Barndomsminner

Sånn innimellom blafrer det et lite minne fra den gang en selv var mindre, verden var større og saligheta var et bæssmorfang fram fra ei bittelita skuff langt bak i hodet et sted. Det var stort å være med bestemor og bestefar å bake, og enda større var det å smake på kakene. Jeg mener å huske at kaffelefse var godt så lenge det var bestemor som bakte det, og jeg har vel bare spist det en eller to ganger siden hun døde.

Når det regner ute er det bakevær inne, og så lenge det endelig har kommet takke til hus er det fritt fram for å bake Kaffelefse etter bestemor sin oppskrift (med noen små justeringer...)

Dette trenger du:
4 egg
350 g sukker
240 g smør (Jeg brukte Melange)
2 kopper melk (Jeg brukte 3 dl, halvparten skummet og halvparten kremfløte)
1 kg hvetemel
4 ts bakepulver (Jeg brukte to)
4 ts hjortesalt (Jeg brukte to av en boks det står hornsalt på)

Fyll
Smør (Fortsatt Melange)
Melis
Vaniljesukker

Smør og mel smuldres. Egg og sukker vispes. Dette tilsettes sammen med det øvrige i det tørre. Bland sammen til en deig. (Denne ble løs, og jeg puttet oppi noe mer mel..) Kjevles til ca 1 cm tykkelse, stikkes du med et grytelokk eller lignende slik at du får noenlunde like kaker. Stekes dersom langsomt på takke. Avkjøles på rist.

Midtveis

Til fyllet røres smør, melis og vaniljesukker hvitt. Deretter smøres halvparten av lefsene med smørkremen før lefsene legges to og to sammen. Del de i passende stykker.

Det ferdige resultatet

Grei "bite-ti", men jeg mener å huske at smaken var litt anderledes for omtrent et kvart hundreår siden. Sendte en boks til pappa slik at han får komme med sin mening :-)

Meatza

Ikke akkurat fårikål, men... Sånn innimellom er det morsomt å prøve ut nye matretter, og hvis noen klarer å finne noe som høres både godt og sunt ut på en gang så er ikke jeg den som skriker høyest. Pizza er godt, hjemmelaget pizza er enda bedre - og når noen finner på at en skal bytte ut brødbunnen med en bunn av kjøtt så må jo det prøves. Som sagt så gjort - og etter å ha lest haugevis av oppskrifter som ligger på nett allerede så kom jeg fram til denne:

600 g kjøttdeig (Denne var fra Nordfjord)
3 egg
litt salt

Dette blandet jeg sammen, og klappet det ut i langpanna AKKURAT som en vanlig pizzabunn :D
Stek dette på 225 grader i 10 min - og så finner du fram fyllet mens du venter.

Som fyll tar man hva man har.. Her ble det:
3 ss pizzasaus
5 skiver bacon
1 tomat
5 cm purre
8 champignon (ferske)
1/4 paprika (rød)
Masse av revet ost
- og litt oregano på toppen.

Tok ut bunnen, fordelte fyllet oppå, puttet hele greia i ovnen igjen i ti nye minutter og så klar til servering.

Mettendes var det. Ble stappmett etter to biter - og det er mye mindre enn det jeg blir mett av når jeg spiser vanlig pizza.

Er det mulig at noe så GODT samtidig kan være sunt, sier jeg...

Wok

For noen år siden fikk jeg en støpejernswok av min bror. Tung som bare - men praktisk til litt av hvert. Av og til blir den brukt til det den er ment til å brukes til, nemlig til å lage sunne og lette matretter.

Til fire stykker trenger du...

1 kg biffkjøtt (Jeg bruker elg, og tar det jeg har i fryseren)
4 dl blomkålbuketter
4 dl brokkolibuketter
(1 gulrot eller to hvis du vil det)
1 chilipepper (Jeg tar ut frøene - og passer på å klø meg i øynene før jeg skjærer...)
1 ts fersk og revet ingefær
2 dl cashewnøtter
1/2 dl soyasaus

Passe med rapsolje eller lignende til panna.
(Hvis du vil koker du pasta, ris eller noe sånt for å ha ved siden av.)

Skjær opp kjøtt og grønnsaker.
Varm opp woken. Hell i oljen. Når det ryker av den har du kjøttet oppi og steker det raskt. Ta det opp av gryta, varm opp oljen igjen (hell på litt mer) og ha oppi grønnsaker. La disse stekes raskt før du tar dem opp av panna. Ha soyasaus, chili, ingefær og nøtter opp i panna - men pass deg for eventuell sprut. La dette stå noen sekunder før du heller grønnsaker og kjøtt oppi igjen.
Hvis du, som jeg, har skåret opp for store biter lønner det seg nå å legge et lokk på gryta før du lar det stå å godgjøre seg mens du dekker på bordet.

Rester gjør seg også godt kalde.

God apetitt og god lørdagskveld!

Kjerringer

"Mannfolk. Hva gjør du når sjefen tar all æren for arbeidet du har gjort? Når universitetskollegaen åpenbart vil mobbe deg ut av karrierekonkurransen? Eller når tenåringsdatteren din blir brutalt forført av en direktør? Frøydis, Celeste, Ella og Jenna møtes på latinkurs og oppdager at de har mer til felles enn lysten på gloser fra et utdødd språk. De har rett og slett fått nok. Nå vil de handle."

Skrevet av Helene Uri og utgitt på Gyldendal i 2011.

Ei bok det er verdt å ha i bokhylla - for morsom og fandenivoldsk var den. Anbefales for både menn og kvinner - da jeg tror begge kjønn kan lære noe av den..

Sommer og sol

De to siste dagene har sommeren kommet for fullt her på Østlandet - og jeg har gått til det skrittet å investere i en solstol :-) Ikke at jeg har fått kost meg der så lenge akkurat, for her er det også noen blomsterbedd som skal til pers på tampen av sesongen..
Sommer og sol er også ISVÆR, og med en ismaskin på lur (vervepremie fra en bokklubb) står fristelsene i kø. I dag var det kaffeis som stod på programmet. Iskaffe er godt, kaffe med fløte i er godt, og da må da vel kaffeis også bli godt tenkte jeg.. Som sagt, så gjort - og jammen fikk jeg rett..

Oppskrifta er som følger..
3 dl kremfløte
1 egg
2 eggeplommer
1 stor teskje vaniljeekstrakt
1 dl kruttsterk kaffe
(Passe med sukker for den som vil ha det)

Alt blandes og kjøres i ismaskina til den ikke vil mer.
Spises som den er - eller puttes i fryseren til senere en dag.

Nam-nam..

Skakksnute, come home!

Sommer og pent vær er ensbetydende med at jeg er på nære nippet til å få farkt, mens kattepusene lever Herrens glade dager ute. Ikke at jeg ikke vil at kattene skal trives, men det må da gå an å gi beskjed om hvor de skal og hvor lenge de har tenkt å være borte...

I år som i fjor har Snakksnute dratt på ferie - og jeg tusler opp og ned veien, puser og glåmer ned i grøfta som en annen Askeladd..

Har noen sett henne?

Svart og hvit, buskete hale - og innmari kjælen på tre meters avstand..

Skakksnute

Vel...

Så har jeg altså gjort det... Det jeg ALDRI skulle prøve meg på, nemlig å blogge. Ikke er jeg glad i å skrive, og ikke er jeg flink til å skrive - og hva jeg mener er vel knekkende likegyldig for de fleste, selv om jeg lager gode knekkebrød. Nå skal det vel sies at jeg er mer et kakemenneske enn et brødmenneske, og som person er jeg vel en forvirrende mix mellom realist og filosof. Mer pessimistisk enn optimistisk - selv om "magefølelsen" nok blir tillagt stor tro. (Lett å forveksle med sult...)

Jeg prøver meg frem - og så får vi se hvordan det går. Kanskje jeg får en kommentar eller to en eller annen gang også?